ซุปไก่เป็นอาหารที่ทำจากการต้มเนื้อไก่ กระดูกไก่ และส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผักและสมุนไพรต่างๆ โดยมีทั้งซุปไก่ใสและซุปไก่ข้น ซุปไก่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลกและมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ ดังนี้
ประโยชน์ของซุปไก่ต่อร่างกาย
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซุปไก่มีสารอาหารหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มีงานวิจัยบางชิ้นที่ระบุว่า ซุปไก่สามารถช่วยลดอาการหวัดและไข้หวัดได้
- บำรุงร่างกาย ซุปไก่เป็นแหล่งของโปรตีนชั้นดี ซึ่งช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซุปไก่ยังให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย ซุปไก่สกัดมีกรดอะมิโน ไดเปปไทด์ วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่ช่วยเสริมสุขภาพ
- ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว ซุปไก่เป็นอาหารที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังพักฟื้นจากอาการป่วย ซุปไก่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในการฟื้นตัว
- บำรุงสมองและระบบประสาท ซุปไก่สกัดมีส่วนประกอบสำคัญคือ “ไบโอ อะมิโน เปปไทด์ คอมเพล็กซ์” ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและสมอง มีงานวิจัยที่ระบุว่า ซุปไก่สกัดสามารถช่วยเพิ่มสมาธิ การเรียนรู้ และความจำ
- ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงแข็งแรง เสริมสร้างการเจริญเติบโตของกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อ ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงแข็งแรง
ข้อควรระวังการทานซุปไก่
- ปริมาณโซเดียมสูง ซุปไก่สำเร็จรูปส่วนใหญ่มักมีปริมาณโซเดียมสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง โรคไต หรือโรคหัวใจ ควรตรวจสอบปริมาณโซเดียมบนฉลากโภชนาการก่อนซื้อ และเลือกซุปไก่ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
- ผู้ที่มีอาการแพ้ ผู้ที่แพ้ไก่หรือส่วนผสมอื่นๆ ในซุปไก่ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน หากมีอาการแพ้ เช่น ผื่นคัน บวม หรือหายใจลำบาก ควรหยุดรับประทานและปรึกษาแพทย์ทันที
- ผู้ที่มีโรคเกาต์ ซุปไก่สกัดมีสารพิวรีน (Purine) สูง ซึ่งจะทำให้เกิดกรดยูริกสะสมตามข้อต่อของร่างกาย และเกิดโรคเกาต์ได้ ดังนั้น ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเลือกดื่มซุปไก่สกัด
- ปริมาณไขมัน ซุปไก่บางชนิดอาจมีปริมาณไขมันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปไก่ที่ทำจากหนังไก่หรือส่วนที่มีไขมันมาก
- ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือมีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือดสูง ควรเลือกซุปไก่ที่ทำจากเนื้อไก่ส่วนอกและหลีกเลี่ยงหนังไก่
- ปริมาณน้ำตาล นอกจากนี้ การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมาก ๆ ยังส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วได้ จึงไม่เหมาะกับผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้ที่ป่วยด้วยโรคเบาหวาน เพราะอาจทำให้อาการกำเริบได้
- ผู้ป่วยโรคไต ซุปไก่สกัดไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะไตวายได้
- ซุปไก่สกัดสำหรับหญิงตั้งครรภ์ สำหรับสตรีขณะตั้งครรภ์ แนะนำให้ทานเป็นซุปไก่สกัดรสต้นตำรับหรือรสกลมกล่อมจะเหมาะสมมากกว่า เพราะ มีรายงานวิจัยว่าช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ และ สารอาหารในน้ำนมแม่ ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสร้างภูมิคุ้มกันในทารก จึงแนะนำให้ทานอย่างต่อเนื่องเป็นประจำวันละ 1 ขวด
เลือกประเภทซุปไก่ให้เหมาะสม
- ซุปไก่สกัด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบำรุงร่างกายอย่างจริงจัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และบำรุงสมอง ควรเลือกสูตรที่เหมาะสมกับความต้องการ เช่น สูตรต้นตำรับ, สูตรผสมสมุนไพร, หรือสูตรสำหรับเด็ก ผู้ที่มีโรคเกาต์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่ม
- ซุปไก่กึ่งสำเร็จรูป เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกและรวดเร็ว ควรเลือกสูตรที่มีปริมาณโซเดียมและน้ำตาลต่ำ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบำรุงร่างกายอย่างจริงจัง
- ปริมาณที่เหมาะสม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจได้รับโซเดียมหรือน้ำตาลมากเกินความจำเป็น
- ช่วงเวลาที่เหมาะสม สามารถดื่มได้ทุกเวลา แต่การดื่มตอนเช้าหรือก่อนนอนอาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น สำหรับสตรีตั้งครรภ์ สามารถทานเป็นประจำวันละ 1 ขวด
- การเลือกซื้อ เลือกซื้อซุปไก่จากแหล่งที่เชื่อถือได้ อ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด เพื่อตรวจสอบปริมาณโซเดียม น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ
