กาแฟสกัดเย็น Cold Brew คือกาแฟที่ชงโดยการแช่เมล็ดกาแฟบดหยาบกับน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ประมาณ 12–24 ชั่วโมง แทนที่จะใช้วิธีชงด้วยน้ำร้อนแบบทั่วไป วิธีนี้จะสกัดรสชาติของกาแฟออกมาอย่างช้า ๆ และคงไว้ซึ่งรสชาตินุ่ม กลมกล่อม และมีกรดต่ำ ต่างจาก “กาแฟเย็น” หรือ “iced coffee” ทั่วไป ที่ชงด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปใส่น้ำแข็งภายหลัง Cold Brew ถูกชงเย็นตั้งแต่แรก จึงได้รสชาติที่แตกต่างโดยสิ้นเชิง
รสชาติของกาแฟสกัดเย็นเป็นยังไง?
- นุ่ม ละมุน ไม่ขม
- มีรสหวานธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ
- กรดต่ำ ไม่เปรี้ยวเหมือนกาแฟร้อน
- กลิ่นหอมละเอียด โดยเฉพาะถ้าใช้เมล็ดกาแฟดี ๆ
- ดื่มง่ายแม้ไม่เติมน้ำตาล
ข้อดีของกาแฟสกัดเย็น
- ดีต่อกระเพาะ
กรดน้อยกว่ากาแฟร้อน เหมาะกับคนกระเพาะไว - สดชื่น ดื่มง่าย
รสกลมกล่อม ดื่มแล้วไม่หนัก - คาเฟอีนสูง
ให้พลังงานนาน เหมาะกับคนทำงานหนัก - เก็บได้นาน
เก็บในตู้เย็นได้ 5–7 วันโดยไม่เสียรส - ประยุกต์ได้หลากหลาย
ใส่นม น้ำผึ้ง โซดา หรือผลไม้ได้
แบรนด์ กาแฟสกัดเย็น Cold Brew ที่น่าสนใจในไทย
- BOSS Coffee – Black / Americano
- True Coffee – Cold Brew Concentrate
- Arabus Cold Brew (7-Eleven)
- Roots Coffee / Kaizen / Pacamara (ร้านกาแฟ specialty)
- Craftsman / Brave Roasters (มีทั้งแบบพร้อมดื่มและเข้มข้น)
